夏季消暑，以热制热

“暑”是夏天的气候特征。这时暑性升散，容易伤津耗气，因此人们在夏天常会感到口干舌燥、少气乏力。另外，暑多夹湿，人们容易觉得头目昏困、口内不清爽，易火气上升、咽喉肿痛。此外，暑属于阳邪，人们在高温天气会感到酷热、心烦。正因为夏季的特性，饮食养生要以消暑降燥、益气生津、清心养神为原则。

但说到消暑的方法，人们常以为用冰冷来消除暑热很立竿见影，例如洗冷水澡、喝冷饮等，但其实这些方式不合乎中医养生的原则。专家指出，夏天气温接近人体的温度，人体散热方式以汗蒸发为主，所以用热来制热才是比较好的养生法。

洗热水澡：夏天洗冷水澡会使皮肤收缩，洗后反觉更热，而洗热水澡虽会多出汗，但能使毛细血管扩张，有利于机体排热。夏天该出汗时出汗，这才是符合自然规律和人体节律的方式。

喝热茶：冷饮只能暂时解暑，不能持久解热、解渴，且不可食之过多，否则会使肠胃温度下降，引起不规律收缩，诱发腹痛、腹泻等。而喝热茶则可刺激毛细血管普遍舒张，体温反而明显降低，这是简便易行的降暑良方。

【最佳水果】西瓜

西瓜味甘甜、性寒，民间又叫“寒瓜”，是瓜类中清暑解渴的首选。西瓜营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。因其含有96.6%的水分，能补充夏天人体散失的大量水分。因此民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜皮也可用来凉拌、炒菜吃。

　　【最佳蔬菜】苦味菜

　　俗话说：天热食“苦”，胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。

　　中医学认为，夏季暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到机体功能平衡。常见的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥蓝等。需注意的是，苦味食品一次别吃太多，否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。

　　【最佳饮料】热茶

　　夏日离不开饮料，首选不是各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶 10.7毫克，红茶24.1毫克)，既解渴又解乏。美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。

【最佳抗疲劳食物】果蔬汁

　　夏天四肢倦怠时，多喝些果蔬汁是不错的选择。因为新鲜果蔬汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以增强细胞活力及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。需要注意的是，制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配，可以使不同营养物质均衡吸收。果蔬渣也不可错过，搅拌均匀后配上蜂蜜一起吃下去最好。

【最佳防晒食物】西红柿

　　德国和荷兰两国科学家的研究结果表明，多吃西红柿可防晒。如果每天食用40克西红柿酱，被太阳晒伤的风险将减少40%。科学家认为，这可能是番茄红素在起着主要的作用。

　　【最佳调味品】醋

　　醋在烹调中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。其一，醋能杀菌。夏天细菌繁殖活跃、肠道传染病增加，此时，醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。其二，醋能调节胃肠功能。醋味酸、微甜，带有香味，当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液会自然分泌出来，让你保证有旺盛的食欲。

　　【最佳肉食】鸭肉

　　鸭肉味甘、咸、性凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。此外，鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功;鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。

　　【最佳粥】绿豆粥

　　夏天多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对身体大有好处。喝粥最好喝绿豆粥，绿豆性凉，有清热解暑的功效。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。

2.红糖绿豆沙解暑祛热毒

　　【方剂】绿豆100克，红糖25克。
　　【制作法】将绿豆煮烂，用勺在锅中捣碎如泥，再以文火煮至无汤，加红糖调味即成。食之。
　　【功效】清热解毒。治小儿暑热生疮疔。夏季炎热时小儿常食用解暑清热，除烦解渴之功用。

3.海带冬瓜豆瓣汤消暑利尿

　　【方剂】浸发海带100克，冬瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。
　　【制作法】将海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆煮熟时，在把冬瓜和盐一并放入，继续烧至冬瓜九成熟，即可停火出锅。
　　【功效】消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。

4.冬瓜汁解暑热烦渴

　　【方剂】鲜冬瓜一个。
　　【制作法】将冬瓜洗净，切成碎块，打成汁。尽量饮服。
　　【功效】消暑，清热，除烦。制中暑后烦躁不安、口渴、尿黄，有清热利尿之作用

5.扁荷粥用于解暑

　　【方剂】白扁豆50克，冰糖30克，鲜荷叶1小张，大米50克。
　　【制作法】先用清水把白米洗净，浸泡。锅内加水三碗煮白扁豆，水费后下白米小火煎煮，待扁豆已黏软，放入冰糖及洗净的鲜荷叶，再煮20分钟即成。食之。
　　【功效】消暑解热，和胃厚肠，止泄泻。

6.饮杨梅酒预防中暑

　　【方剂】鲜杨梅500克，白糖80克。
　　【制作法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空气），7~10天自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。夏季饮用最宜。
　　【功效】预防中暑。

7.姜韭蒜汁治中暑昏厥
 

　　【方剂】鲜姜、大蒜、韭菜各适量。
　　【制作法】洗净，姜蒜去皮，共捣烂取汁，灌服。
　　【功效】解表，温中。治中暑昏厥，不省人事。

本人比较喜欢喝粥，下面介绍几款夏季消暑粥的做法

（扁豆粥具有健脾化湿、和中消暑止泻的作用。适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振...”）
鸡蛋粥 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
制法： （1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味

莲子桂圆粥
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]每日2次，温热食用。 [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

八宝粥
[原料] 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克
[做法] 先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
[用法] 分顿调糖食用，连吃数日。
[作用] 健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
[评注] 八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

金银花粥
材料：金银花30克，白米30克。
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等

白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

夏季消暑粥--桂花冰豆粥　　
原料：a：绿豆：红豆：黑豆：大米：江米：薏米=2:2:1:1:1:1；
　　b:糖桂花（我买的是现成的，因为自己不会腌制）；
　　做法：
　　1、把豆子们和米们（a）淘洗干净，用清水浸泡1个小时左右。
　　2、加入米豆原料六倍的清水，放入高压锅内。
　　3、根据高压锅的操作提示选择时间。
　　4、时间到后，把带有粥的锅内胆取出，放在凉水中冰一冰。如果喜欢喝冰凉的，也可以在粥冷却下来后放入冰箱里镇一会儿。

夏季消暑粥--绿豆百合粥
　　原料：绿豆适量，百合十克，圆糯米半杯。
　　做法：
　　1、百合洗净，用水浸泡，把绿豆圆糯米分别淘洗干净，沥干水分，绿豆用水浸泡一小时。
　　2、把锅放到火上，放入清水倒入绿豆，大火煮开后转小火熬煮40分钟，这里要提醒大家，有人煮绿豆粥时喜欢加点碱，认为这样绿豆烂的快，这可是不科学的做法，因为加碱以后，绿豆的营养素几乎全都被破坏了，绿豆的清热解毒性能，也会受到一定的影响；
　　3、接下来再下糯米，等米煮到烂，再放入百合冰糖，百合煮到透明时口感最好，绿豆不但能清热降火，而且还有消暑止渴的功能，

降燥护嗓，多喝凉茶

为了达到夏季消暑降燥、养护咽喉的目的，专家推荐可以适当选择中药材煲凉茶喝：

胖大海：具有清肺热、利咽喉、解毒、润肠通便之功效。用于肺热声嘶、咽喉疼痛、热结便秘及用嗓过度引发的声音嘶哑等。

橘皮：具有理气、调中、燥湿、化痰等功效。

甘草：具有祛痰止咳、补脾益气、清热解毒、缓急止痛的功效。

莲子心：具有生津止渴、清心去热、涩精、止血、止渴等功效。

杭白菊：具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津等功效。

冰糖：具有补中益气、和胃润肺、养阴生津的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰都有很好的辅助治疗作用。