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茶叶常识，茶叶基础知识！(2)

更新：2017-07-19 09:32【漳平地名】

导读：基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音。另据《

　　基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述：“安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶类”。《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，其中把铁观音划入青茶类。以此推出，铁观音属“青茶”，也属“乌龙茶”，但归纳于青茶较适合

　　安溪铁观音茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大名茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类，所以这点就可以说明铁观音不是绿茶了，安溪铁观音茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。