亨利·奥尔良：行走在澜沧江流域的多民族地带(2)

　　6月23日，奥尔良一行考察了云州象鹿盐场的制盐工艺、销售情况及盐政：“卤水是用桶从20多米深的盐井里打上来的，水桶上上下下，装满水的桶刚上来，空桶又下去了。(人们将)卤水倒在一个沟槽里面，流进一个石池子中，再把卤水盛到背篓状的木容器里。柜台前坐着一个汉族人，工人搬卤水出去的同时，他在纸上不停地记录。最后，卤水倒进炉子。上面的一排铁锅中熬着盐，最后在木模子里成型。这样得来的盐重两斤八钱，一斤卖30个铜钱，欲销往腾冲和保山，但不销往大理。盐场工人每个月只工作七八天时间，烧卤水的地方叫做烧房，村子里有60来个。据我们了解，每个月要出产3斤盐。盐场是共有的。只要给官员交租金，大家都可以去工作，租金的数额要根据工人的数目来确定。”

　　在山那梁村，奥尔良见到彝族居民正在使用的纺车，“上面安装有两个滚筒似的东西，他自己坐在工具的前面，靠上面是一个带手柄的木滚筒，下面的铁滚筒直径要小一些，靠一个脚踏板产生的离心力高速地运转，棉花掉进一个篮子里，棉籽则掉到外面去了”。

　　此外，奥尔良在从蒙自到思茅途中的客栈里，还见到切草饲养牲口的科学胜：“不管哪个旅店都备有切草的工具：长长的刃口，尽头处是一个手柄，刀刃围着一个支轴上下翻动。装订工人用来切书的刀具跟切草的刀差不多。切草要两个人来做，一人掌刀，一人塞草，活儿一直持续到中午。那样切出的草节很合骡子胃口。”他认为在这一点上，中国人比法国人领先，很早就知道用切过的草料来喂养牲口。后来他又看到马帮头领马锅头治疗牲畜的方法：“把它的舌头刺出了血，点燃一团布凑到它的鼻子下面，畜生吸了烟子，吐出了一种液体;接着又让它吸火炭上的辣椒面，再给它喉咙里灌一种黑色的药水，做完这些工作，骡子又摇摇晃晃地出发了。”