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永泰寺素斋：嵩山地区唯一的素食餐馆(2)

更新：2017-08-09 02:28【嵩山地名】

导读：新浪旅游微博 | 2011年02月19日15:40 糖醋脆鳝糖醋脆鳝不算什么新鲜菜了，香菇过面过油，无论外形还是口感，都有几分相似，可惜油炸的过了一些，口感太过焦脆，失去了里面香菇的

新浪旅游微博 | 2011年02月19日15:40

糖醋脆鳝

　　糖醋脆鳝不算什么新鲜菜了，香菇过面过油，无论外形还是口感，都有几分相似，可惜油炸的过了一些，口感太过焦脆，失去了里面香菇的软嫩，有些不如意！

宫保鸡丁

　　宫保鸡丁，主要就是把鸡丁换做了豆泡丁。也是经过炸制，外焦里嫩的口感，由于没有放辣子，因此失色不少。

京酱肉丝

　　这道京酱肉丝，地道的北京菜，到是神型俱像。只是将卷裹肉丝的豆皮换做了薄饼。

九方肉

　　九方肉，最具人气的一道菜，也是素斋中最为有名的一道菜。其名如菜，好似一大块五花肉被切成了9块。无论从那个角度看，都达到了以假乱真的地步。肉皮、肥肉、瘦肉，呵呵，像，真像呀！其实最早的九方肉相传是修行尚浅的和尚实在难耐无肉之日，但是又不想破戒，因此就把冬瓜、豆油以及一些其他调料放到一起炖煮。到冬瓜酥软之时起锅再用余温畏一下使得味道充分进入到冬瓜中。吃的时候润嫩多油，口感非常像炖肉，随着素斋的不断发展，从烹调手法和用料都做了改进，使得这个菜在外形、口感上更加上乘。所以这道菜是一道推荐菜品呀！

　　其实永泰寺还有很多荤菜素做的美食，但是由于是跟团用餐，因此无法体味其余的美味了。如果你是自己前来，会有更多的选择，也会让你在品尝美食之余更加赞叹厨师的高超技艺。其实对于我们这些红尘俗人，吃素斋总是抱有一种猎奇的心态，而商家也是看重了这点才不余遗力的苦心挖掘荤菜素做的各种美味。不过我觉得其实我们既然来了食素，还是应该暂时忘记俗世与荤腥，真正的享用一顿素斋，真正的让心灵来次升华吧！