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黄岛路：毗邻城市欧洲区早期青岛平民化节拍(4)

更新：2017-05-30 05:04【锦州地名】

导读：黄岛路84号高两层，为长矩形庭院，院内空间舒适。南部相邻三层建筑，采光和视野略受影响。门头房78、84、86号早年是三聚城营业店，红火一时。88号与

　　黄岛路84号高两层，为长矩形庭院，院内空间舒适。南部相邻三层建筑，采光和视野略受影响。门头房78、84、86号早年是三聚城营业店，红火一时。88号与84号相似，以矮墙相隔，两院呈对称格局，风格一致。

　　转头折返，黄岛路以单数排号的另一边，同样风光无限，生机勃勃。67号高三层，与四方路36号为一个院，后被分割开来，独立成院。黄岛路49号至65号两层里院，名罗康里，由黄岛路65号大门可入，五边形建筑围合中间庭院。

　　黄岛路39号至47号里院，名安康里，两进，与芝罘路相连通，前院为两层矩形，后院为三层不规则四边形。这里曾为洋车夫居所，住户里有很多妓女，老人说直到1952年还灯红酒绿。一荣姓老人讲述，她老家即墨，1931年12岁的父亲来青岛讨生活，和另外两个打工的人合伙，用三袋面买了安康里前院二楼一间5平米房子。她听父亲说，当时安康里的租住人 “有做买卖的、开店的、拉地排车的、拉小车的，后院的三楼上还住着两个妓女，可以说五花八门，干什么的都有”。院里人杂，穷苦人占多数，所以五六个人合伙租一间房子很普遍。到20世纪50年代，妓女改良搬走了，有技能的人被招到工厂里干活也搬出了安康里，很多房间就租给外来打工的人住，两家合租一间房，用木板在中间隔开，这时家家搭起吊铺，院里盖起很多小房，使得原本宽敞的院子变得狭小。33号亦是有名的情色欢场，一条狭窄楼梯接通芝罘路26号。据说这里的来客多是外国人，留下不少混血儿，后来这一带就被称为华侨里。

　　和风细雨的平民化

　　曾经的隔离带也好，曾经的情色也罢，终究不是黄岛路的归宿，俨然过眼云烟，慢慢都散了。唯独蔓延下来的平民气质，薄雾一般缭绕，经久不散。黄岛路的平民化如和风细雨，一路飘飘洒洒，湿漉漉的氛围不比周边的路段多，也不比邻居们少。这种日常的世俗味道，填满了一代又一代青岛人的记忆。

　　平民黄岛路，和吃息息相关。1930年代到1940年代，三聚成酱园、泰兴祥酱园和万香斋肉食，都在黄岛路设场经营。黄岛路84号的三聚成酱园创建于1930年，由锦州人黄继福投资。酱园委托郑昌一掌柜，自制自销各种酱、酱菜、酱油、醋，同时经营各种食用油、粉丝、木耳、香菇、干海带、纸张、土产杂品等。由于加工制作的酱菜风味独特，三聚成遂逐步转为以经营酱菜为主业。酱菜用自制甜面酱、黄酱进行酱制，低盐、低糖、鲜、甜、嫩、脆。所制酱黄瓜、酱茄包、玻璃什锦菜、虾油黄瓜、五香疙瘩皮除供应青岛外，还销往上海。作为馈赠品，三聚成的五香疙瘩皮每年春节前都集中运往济南，成为年三十的餐桌必备。泰兴祥酱园的故事，在1932年出现曲折，当年《青岛时报》披露，该酱园因假冒双鹿商标被拿获。万香斋于1932年由平度人张秉忠创建于烟台，1948年在黄岛路74号开设分号，前店后厂。以酱猪头肉、砂仁宝肚、五香扒鸡、熏鱼闻名，另外还有酱猪下货、酱脂渣、酱驴肉、鲜宝肚、酱鸡杂、圆火腿、红肠、牛肉干、肉松、香肠、汤油、腊头肉等制品。

　　1950年代青岛酱园业实行公私合营，三聚成意外地保留下来，直到1968年改为四方路菜店。尽管酱园变成了菜店，老传统却也没束之高阁，菜店里依旧摆着几个大缸制售酱菜。计划经济年代，菜店里经营的多是白菜、萝卜、土豆等“当家菜”。一到冬天，抢购冬储大白菜的队伍能排出老远。1986年菜店“转型”，10年后恢复三聚成字号。或许是为了证明合法胜，三聚成老店一直保留在三角地，成了日趋破败的老城一景。其实，后来陆陆续续“恢复”的一些老字号，多有冒名顶替嫌疑，像欺世盗名的把戏。家族传承、资本联系、文化脉络都没了，“恢复”的仅仅是个念想而已。

　　吃在黄岛路，少不了饭馆。1930年代，这里有满氏开设的天津馆，有黄岛路21号的恩元德，有黄岛路59号的山东馆等等。青岛人“谈笑风不生”回忆，1950年代公私合营以后，黄岛路一度萧条，私人经济和小摊小贩销声匿迹。至自然灾害时期，政策开始松动，黄岛路再度成为自由市场，恢复熙来攘往的喧闹。这条青岛的 “土耳其”街，成了公家店、私人摊、大小贩子和乞丐、小偷、抢劫者鱼龙混杂的地方。至此，从最早东西文化的冲突，到公与私的暗渡陈仓，黄岛路因体制惯胜，完成了所谓的脱胎换骨。

　　出生在1946年的赵青回忆：黄岛路大台阶那一段路，“两旁都是卖小吃的店铺，我记得有一家是卖芝麻小火烧的，小烧饼约玻璃杯口大小，两面沾满了白色或者黑色的芝麻，夹着白糖、红糖、豆沙、枣泥的各式馅料，鼓鼓的、酥酥的，咬一口满嘴留香。还有一家是卖糯米糕的，如中指般长短粗细的糯米糕里包裹着玫瑰、桂花酱馅，粉嘟嘟地摆放在枣红色的小笼屉里，小笼屉下面套着一个精致的小竹筐。店主是一位南方人，看到有路人走过，便甜甜糯糯地喊一声“脑米告”，每次走到此处，这几千块钱（旧币，一千元等于现在的一角钱）父亲是必掏的。当用纸袋盛装的美味小点心交到我的小手里时，我便会一路走一路吃到家，不用爸爸背了，所以父亲给我买吃的东西是很情愿的事情。”