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黄浦最夯的春菜吃货们赶紧get起来[组图]

更新：2017-08-17 07:53【豫园地名】

导读：近日春意微露，大地回春，也带来了专属于这个季节的独特美味。这时，有很多健康营养的时令菜都成为了餐桌上的美味佳肴。两千多年前的孔子就告诫我们“不时，不食”，属于上

　　近日春意微露，大地回春，也带来了专属于这个季节的独特美味。这时，有很多健康营养的时令菜都成为了餐桌上的美味佳肴。两千多年前的孔子就告诫我们“不时，不食”，属于上海春天的最鲜美食，有没有你的最爱？

　　腌笃鲜

　　每到春笋大量上市的季节，上海的阿姨妈妈们就会开始张罗着做腌笃鲜了！“腌”是咸的意思，代表着原料中的咸肉；“鲜”，是新鲜的意思，代表着原料中的鲜五花肉和鲜笋；“笃”，就是用小火焖的意思。它是上海人最焐心的一碗汤，吃饱，喝足，明媚的春天便跟着来了。这道菜已经有近九十年的历史。其中以“上海老饭店”的腌笃鲜最为有名，丰满肥厚的咸肉配上鲜笋，咬下满口留香！

　　推荐品尝地：上海老饭店

　　地址：黄浦区福佑路242号

　　人均：139元

　　油焖笋

　　春笋除了做腌笃鲜外，还可做成油焖笋，是佐酒妙物。清明前后出土的嫩春笋相当美味，去皮、清洗、切成条块状，以重油、重糖烹制。这道菜具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的特色。笋丝炒鳝糊是上海主妇们的拿手好菜，即使招待客人也不失面子。春笋烤肉浓油赤酱肉香浓郁，再搭上嫩口鲜甜的春笋，也是上海人舌尖上的绝配！

　　推荐品尝地：春餐厅

　　地址：黄浦区进贤路124号

　　人均：114元

　　刀鱼

　　上海的资深吃货都知道，现在是吃刀鱼的好时节。刀鱼如同一位老上海的淑女，温婉矜持。论身材，她有一副玲珑的身段，瘦而不削，放在盘中线条柔和惹人怜；论相貌，她肌肤细腻，充满弹胜却极透而薄，在锅中久蒸不破；论胜格，她最不喜欢浓妆艳抹，最简单的蒸煮最能体现她本身的魅力。正宗的长江刀鱼比较矜贵，当然价钱也不菲。

　　推荐品尝地：老半斋

　　地址：黄浦区福州路600号

　　人均：28元

　　蚕豆

　　在上海，4月前后，第一批蚕豆上市，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃，但尝鲜的期限就十几天，过了这个村，可就没这个店咯。

　　推荐品尝地：上海1号私藏菜

　　地址：黄浦区淮海东路99号6楼

　　人均：125元

　　草头圈子

　　草头原名苜蓿，又称三叶草。草头是上海人的叫法。嫩嫩的草头用旺火大油炒熟，配以酱油蒜蓉红焖而成的大肠。一道草头圈子是阳春三月里最讨喜的时令小菜，圈子酥烂软熟，肥而不腻，草头鲜嫩，毫无膻味。还有消除内火，清沁心脾的功能。

　　推荐品尝地：上海老饭店

　　地址：黄浦区福佑路242号