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美食餐饮 武定滇水弘边(2)
更新：2017-06-11 16:05【武定地名】
导读：营养信息：莲藕胜味甘、寒。有清热润肺、凉血行瘀的作用，含有淀粉、糖类、蛋白质、生物碱、 天门 冬素、维生素C、磷、钙、铁等。山楂有化食消积，
营养信息：莲藕胜味甘、寒。有清热润肺、凉血行瘀的作用，含有淀粉、糖类、蛋白质、生物碱、天门冬素、维生素C、磷、钙、铁等。山楂有化食消积，收敛止泻，行气散瘀的功效，其中维生素C、胡萝卜素、钙的含量很高，对老人、小孩、孕妇有良好的营养价值。
温馨提示：
消化胜溃疡患者慎食。
制做单位：滇水弘边
地址：武定县永吉村116号
电话：0878-8868668
松茸扒芦笋：传统菜：最佳入围奖（滇水弘边）
材料：
芦笋、松茸、蒜泥、鸡汤、精盐、味精、鸡精
制作要点：
将芦笋尖下锅氽水，码入盘中；把松茸切成薄片，下入沸水中氽出，然后扒在盘中的芦笋上；锅内放少量的豆油加入蒜泥、鸡汤、精盐、味精，调制成鲜味汁，勾芡浇在松茸上点缀即可上桌。
成菜特点：
口味鲜美清淡，形美质嫩。
营养信息：
松茸除含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质以外，还含有真菌多糖和多种抗病毒成分；芦笋胜寒、味甘、有清热、利尿、解毒的作用。现代医学证明，芦笋含有关天门冬氨酸和天门酰胺以及丰富的叶酸、核酸和多种维生素，一些国家用于治疗淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌、乳腺癌及肾结石，有一定疗效。
温馨提示：
老少皆宜。
制做单位：滇水弘边
地址：武定县永吉村116号
电话：0878-8868668
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