成都名小吃之三大炮

导读：昆明国际旅行社成都旅游集散地免费为您整理简述：成都名小吃之三大炮有关的信息，成都的美食真的是数不胜数，要去成都旅游，一定要先饿着肚子，呵呵，开个玩笑，但确实成都有太多好吃的东西

　　总有一些食物能让你立刻联想到那座有着这独特味道的城市。名小吃，坊间私房菜，路边小摊，这些味道可能不仅来自于食物的传统气味，更来自于这个地方的独特文化。三大炮，不知会否让你想起成都，想起那个热闹的小吃街。

　　三大炮，是成都一种著名的传统小吃，味道有点像北京的驴打滚，厦门的叶氏糍粑，台湾的麻糬，广东的糯米糍、日式年糕。而三大炮是属于“表演型”的美食，类似广州的竹升面，兰州拉面，印度薄饼，这也是它的独特之处。

　　

　李长清三大炮，不是成都最早卖三大炮的小吃店，但是却是存活最久的。每天慕名而来的人一为一尝那新鲜传统的美味，二来更是为了一睹“表演”二听“砰砰砰”三响。在以前的赶花会的盛会中才能欣赏到的表演，也因为这三声而得名“三大炮”。

　　每天，店里会先人手舂好糯米饭，使其变成软糯而不见米。然后把舂好的糯米放在铁锅里温着，在铁锅的旁边，有一个铜板，上面放了6，7个小铜碟。再隔壁，是一个大大的圆形竹簸，里面还有已经铺上了一层炒得甘香的黄豆粉。

　　

　　当有人点餐，师傅就会先从铁锅中扯出一把糯糍粑，分截三坨，有节奏地打到隔壁的铜板上，发成三声清脆响亮的“砰砰砰”，神奇的是三坨糍粑会利用自身弹性而弹入隔壁的竹簸中，然后自动滚上一层黄豆粉。然后从竹簸中拿出，浇上红糖，撒上芝麻，三大炮就做好了。

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