您当前位置：地名问答 > 中国 > 安徽 > 合肥 > 蜀山区 > 琥珀山庄 > 琥珀山庄地名

【红人馆】六旬夫妻的18载美食情缘怀念“乡味”琥珀山庄开苍蝇小馆

更新：2017-05-29 07:08【琥珀山庄地名】

导读：栏目介绍：《红人馆》万家热线美食休闲频道栏目。寻找我们生活的这座城市中有故事的人，他们身上可能有着我们非常珍视的品质，他们可能一直坚持着即将消失的传统手艺，他们

栏目介绍：《红人馆》万家热线美食休闲频道栏目。寻找我们生活的这座城市中有故事的人，他们身上可能有着我们非常珍视的品质，他们可能一直坚持着即将消失的传统手艺，他们是“大人物”，也是茫茫人海里的“小角色”。挖掘他们背后的事迹，为你讲述一段温暖的故事……

|红人馆第8期|

威海六旬夫妻的18载美食情缘

对于合肥人来说，这座城市向来不缺少华丽的美食，可有人偏偏钟爱那些历史沧桑的小店……爱的理由可能源于情怀，可能源于记忆，也可能源于一次不经意间的发现。

几张桌椅、一个冷柜、一间几平米的小厨房……看似不起眼的几样东西放在一起，却成就了一对六旬老夫妻的18载美食情缘。在合肥琥珀邮局北侧的小巷内，有一家十分不起眼苍蝇小馆，18个年头风雨无阻的开门纳客，成为不少身在合肥的威海人回忆家乡的地方。

初识这家店，源于一次不经意的偶遇。在这个酒香也怕巷子深的年代，琥珀山庄偏僻角落里的一间小馆，却在餐饮业本该清冷的周一吸引了不少人排队尝鲜。了解后得知，这间小店是一对年近6旬的威海夫妻经营，算是琥珀山庄中比较老的一家店，经营18年，从未做过任何宣传，却靠口口相传，赢得了一大批回头客。

丛庆滋回忆这些年从威海到合肥的生活经历

威海六旬夫妻的18载美食情缘

年近60岁的丛庆滋是这家小店的老板，山东威海人，并没有山东大汉的壮硕，看起来有几分单薄。看到有客人进门，丛叔叔迅速从旁边的杂货铺子里走出，招呼起来。收拾海鲜壳、擦桌子、询问顾客点单，动作十分利索，短短数分钟，顾客已经坐定，等待美食的到来。

等菜的间隙，笔者与丛叔叔闲聊起来。据他介绍，自己是山东人，早年为了生计，举家搬迁到合肥，做起了餐饮生意。91年，初到合肥的丛叔叔与人合伙在三里街开了一家土菜馆子，主打一些家常土菜；98年，丛叔叔一家搬到琥珀山庄附近居住，为了让身在安徽的威海人能有个吃饭的地儿，便开起了这家水饺海鲜店。

小店里的海鲜美食

说起从威海到合肥的经历，丛叔叔陷入回忆。他说：“这么多年很少回家，对威海的印象已经淡了，但是家乡味却在脑海中久久不散。”

为了让食客们吃到最新鲜的海鲜，丛叔叔每天托家里面的亲戚，把新鲜的海鲜放到大巴车上，运送到合肥。18年如一日，从未间断。而在小店的一侧，有一个不大的冷藏柜，里面有当天备好的海鲜与蔬菜。食客根据菜品点菜，并没有菜单。丛叔叔介绍说，我们这里来的多数都是熟客，每次来直接报菜名，都不需要我们推荐。

白灼海虹

聊天中得知，丛叔叔的妻子也姓丛，他笑称这是他们当地的大姓，一听就知道是从山东出来的。现在，两人在小餐馆里分工明确，丛叔叔负责洗菜、打下手，丛阿姨则负责烹饪。看着食客把满桌的饭菜吃干净，丛阿姨总是笑呵呵的，她说：“我们做菜没有花哨，都是一些最基本的家常菜，看到别人把菜吃光，也是对我们老两口的一种肯定！”

18年，这间不足三十平方的小店里人来人往，却靠口口相传成就了这对威海夫妻的18载美食情缘。

看电视的丛阿姨

18年苍蝇馆子被当成家来经营

在招呼完顾客的闲暇之余，丛阿姨喜欢看些综艺节目，墙角上放着的电视机已经非常老旧，看起来有些年头。但丛阿姨总能看得津津有味，遇到比较有意思的环节，还呵呵的笑两声。坐在这样的氛围里吃饭，总感觉像是在儿时的奶奶家，让食客有无限的亲近感。

丛叔叔和丛阿姨经营的这家海鲜馆面积几十年始终未变，几张桌椅，几个板凳，没有过多的繁杂装饰，却成就了18年的好口碑。丛叔叔说：“我们以前就住在海鲜店的上面，前两年在合肥买了房，才从这里搬出去了，这间店其实就是我们的家。”

是家，18年也一直被当成家来经营。