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【吃货攻略】盘点合肥吃私房菜的好地方
更新:2017-07-18 01:37【琥珀山庄地名】
导读:推荐私房菜馆: 琥珀山庄寒舍餐厅 琥珀山庄寒舍餐厅 寒舍是现代派私房菜代表,明亮的大玻璃和超现代的装饰是基调,最有意味的装饰是鸟笼,很多很大很白很精致,在空中摇曳,
推荐私房菜馆:琥珀山庄寒舍餐厅
琥珀山庄寒舍餐厅
“寒舍”是现代派私房菜代表,明亮的大玻璃和超现代的装饰是基调,最有意味的装饰是鸟笼,很多很大很白很精致,在空中摇曳,让人充满想象。
私房菜要预约,说好人数和价位,这样店家才好备菜。当然也不是完全不允许点菜,大菜可以约定,像燕鲍翅、山珍野味等自然由食客作主,而细小和大众菜肴交给店家就行了,这样更好,既能保证食材也是店家显示手艺的地方。土菜中的镇店之宝是炒米老鸡汤,每天至少煨五六罐。老母鸡是乡下土鸡,不足为奇,黑陶罐却很神奇,是从汤堆带来的,就是那美丽的香格里拉县尼西乡的汤堆 村。陶罐黝黑似铁,摸着却温润滑腻,敲击则会发出清脆悠扬的空灵之声。以此炖鸡,清洌而不腻,肉鲜而不柴,是当地最有名的美味。据说,制这土锅除了当地特 有的黑泥,还要拿混合有糌粑的奶渣水淬炼,因此拿这锅烧水都有奶香味。寒舍餐厅干锅酥香蚕豆很“私房”,是将蒸好的蚕豆再用小火煎至表面金黄,绵软的蚕豆又多了层酥脆感,很有风味。板栗烧鸡,盛放在整块锅巴里,多的是趣味。总体来说,“寒舍”的胜价比还是不错的,菜品的摆盘、分量以及口味都属上乘。
人均消费:200元左右
地址:合肥市安庆西路与庐阳街交口,西南角。建设银行对面,琥珀山庄24栋别墅。
电话:0551-62826927
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