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沙县小吃是如何＂布局＂的？杭州下沙也有了家旗舰店(2)
更新：2017-08-13 06:16【沙县地名】
导读：当时跑路的人大都是这么想的： 三明 、 南平 太近，怕被人找到抓回来。 福州 距沙县200公里，不近不远，城市够大也容易藏身。而且，这些人基本上从没
当时跑路的人大都是这么想的：三明、南平太近，怕被人找到抓回来。福州距沙县200公里，不近不远，城市够大也容易藏身。而且，这些人基本上从没出过远门，一倒车就辨不清东南西北，而去福州，一张火车票就到……
福州成为大部分外逃沙县人的首选地。
“出门在外举目无亲，只好投奔亲戚老乡。人来了总要表示一下，人多的时候，那边的亲戚一天光吃饭就要开好几桌……”
当年跑路的沙县人，大多卷起铺盖就走。以后怎么办先不管，跑出去再说。
邓世奇和老婆原冬英属于“有备而逃”。他们除了铺盖卷，还带上了全套做饭家伙，菜刀、擀面杖、煮馄饨的鸳鸯锅、做肉馅的木锤……
原冬英的父亲是沙县民间烹饪高手，原家几个孩子从小就学下了手艺。夫妻俩在沙县县城开过“原家小吃店”，现在逃到外地，做小吃自然成了救命稻草。
凄凄惶惶跑到厦门，倾尽所有租了一家小门面，由于选址不当，房东中途要搬，夫妻俩几乎血本无归，老婆放声大哭，邓世奇“差一点去跳海”。
想来想去，还得活命，还得做小吃。
没钱租店，就在人来人往的马路边架起锅灶，支块塑料布，摆了个地摊，每天从天黑一直干到天亮。
干了两个多月，手头又有了点钱，又在厦门湖里区开间12平方米大的小店，挂上“沙县原家小吃”招牌。
小吃店只卖三样东西：扁肉（馄饨）、拌面、茶叶蛋。馄饨一块一碗，拌面五毛。本来想一天能做五十块钱差不多了，不料开张第一天，就有388元进账。除掉成本，一天收入快抵上人家半月工资。
像邓世奇原冬英这样，一批有手艺的人吃到了“沙县小吃”头口水。
消息传开，跑路者中会做小吃的一批跟风而上，不会做的也边学边做行动起来……很快，一批出门追债的人也开起了小吃店……消息传回沙县，老家的人也坐不住了，儿子带老爸女儿带女婿姐夫带小舅子……人们争相背起鸳鸯锅拎着木锤赶向城市。
短短几年，沙县小吃先在福州遍地开花，迅速开了上千家。其中，“倒会”中受灾最重的夏茂人受益最先，开店热情最盛。直到现在，杭州的沙县小吃店主里，70%以上都是沙县夏茂人。
导火索只有引燃炸药才会爆发，而这炸药，就是在沙县流传了上千年的小吃传统。
以前是在自己家做，给自家人做，过年过节做。现在是在外面做，给客人做，每天都做——沙县本来就是一座小吃名城，各种小吃花样繁多历史久远，群众基础可谓极其深厚。
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