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蚂蚁短租民宿推荐：正宗沙县小吃长什么样？(2)
更新：2017-08-17 06:50【沙县地名】
导读：这烧麦上桌时，还必定要有一碟色泽清亮的豆豉油，蘸着吃。这种色香味俱全的豆豉油比起普通酱油，色泽和味道都较淡，却鲜甜许多。但由于保质期非常
这烧麦上桌时，还必定要有一碟色泽清亮的豆豉油，蘸着吃。这种色香味俱全的豆豉油比起普通酱油，色泽和味道都较淡，却鲜甜许多。但由于保质期非常短，很难运到外地。因此只有到沙县去，才能尝到它那独特的味道~
除了咸烧麦，沙县夏茂镇还有一种甜烧麦，外形相同，但馅是甜的。馅里有饼丁、紫菜、桔饼丁等，它的外形不太好看，但多吃几口，就会迷上这种甜糯的味道。
烧卖
芋饺沙县人吃芋饺已有百年的历史了，由芋子和番薯做成的外皮，内馅混合了笋干、香菇、肉等多种馅料，如同汤圆的改良版，却又有自己的一番味道。
芋饺
煮熟的芋子捣烂，和着木薯粉，揉成半透明的皮坯；芋饺皮本身无味，但非常软弹，包入猪肉丁、葱、香菇、笋干还有红菇，煮出来外韧内软，咸香软糯，滑得一筷子夹不起来，唯一的缺点是不小心就会吃太饱。
芋饺
烫嘴豆腐
你大概想不到，豆腐才是沙县人的骄傲。沙县豆腐属典型的南豆腐，一般是直接蘸着酱油食用，但是当地人偏爱的方式是把嫩豆腐煮老了才吃，与豆腐相关的名小吃就是“烫嘴豆腐”。烫嘴豆腐
这里的豆腐“点浆”不用石膏或盐卤,而用隔夜的老浆水，发酵的程度恰恰好，点制的豆腐又白又嫩！正是有了好吃的豆腐，沙县的烫嘴豆腐，在高汤、黄花菜的熬煮中，充分吸收了鲜味，吃起来爽滑鲜嫩，才如此让人过齿难忘。烫嘴豆腐
包心豆腐丸
沙县豆腐丸也极其鲜美，口感软而粉，能吃出豆腐本身的鲜酸口感。但也因为太特别，未必人人都爱。
包心豆腐丸
红菇和包心豆腐丸的搭配非常鲜美，软软绵绵的豆腐和鲜肉，喝一下红菇做的汤底，一落口，软绵的豆腐与肉鲜香交织，多的是你不知道的惊喜。汤底超棒的，加入的红菇品质好，才能有鲜味！包心豆腐丸
沙县板鸭
沙县的板鸭通常使用农家养殖的半番鸭来做，咸淡适中，味道很鲜美，酥脆可口，越嚼越香，好吃到停不下来，丝毫没有油腻味。
沙县板鸭
“炭火融融烤，香气徐徐发，皮酥肉油润，配酒最堪夸。”啥也别说了，老板，拿酒来！
沙县板鸭
然而沙县小吃，不仅仅只有拌面、扁肉、烧麦！锅贴、泥鳅粉、豆腐丸、夏茂牛系列、郑湖板鸭、罗兰烧饼、辣鸭头、鸭汤粉、班厝巷内的米冻皮、黄豆干、锅边糊、芋头饼、锅巴（煎饼），以及夏日街边清爽可口的青草糊……扳起手指脚趾都数不清！
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