甘谷是被称“辣椒之乡”。甘谷县是和红红的辣椒连在一起的,提及甘谷辣椒，无人不知，无人不赞。每到收获季节，甘谷山川红遍，到处都是辣椒的世界、辣香的海洋。尤其是该县的盘安镇，几乎家家户户的庄前屋后、檐下树上，都会挂满红彤彤的辣椒串儿，处处椒香迷人。

　　秋冬时节，走在甘谷农村，屋檐下、大树上，举凡所见，无一不是瀑布般自天而降的辣椒，红得如火如荼。陇海铁路从甘谷横穿而过，关于甘谷辣椒的传说就乘着车轮的翅膀传到了四面八方。说列车进到甘谷，一旅客眼往窗外，看到铁路两旁的大树上全是一串串缨珞似的辣椒，顿时惊呆了，“啧啧，难怪说甘谷辣椒有名，原来是这么大的树上长的！

　　乡下是辣椒的展厅，城里是辣椒的作坊。走在甘谷县城，随时可见一处处的辣椒加工作坊。甘谷辣椒品质好不说，连外形都好看，天生的尤物，从里到外就一个：好。

　　甘谷辣椒色泽红亮，肉厚油多，角条细长，皱纹均匀，制干率高，味道浓郁鲜香，具有开胃健脾，养颜明目，促进血液循环和新陈代谢等多种功效，富含十余种矿物质营养和多种维生素。品质说品质，但甘谷辣椒究其实却非娇生惯养之物，国内外除少数地区外，绝大多数地方都可种植，生长都不错。但甘谷辣椒却能在国内外辣椒的众香国里脱颖而出，一枝独秀，想必定有其独特所在。

　　世上没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨。甘谷辣椒之所以品质卓异，鹤立鸡群，和甘谷独特的地理位置、优越的自然条件不无关系。我不知道老天爷何以对甘谷恩宠有加，但偏心偏爱这个事实就在那摆着，羡慕嫉妒恨，谁也抢不去。

　　这些辣椒中的辣椒，都是不可抵挡的美味，那种味道，真的是任何辣椒都替代不了的！甘谷辣椒不吃倒不觉的有什么，只要吃一次，再吃别的辣椒时，全没了味儿，自此以后，便是“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”。

　　甘谷辣椒不仅仅是辣椒，而是一种文化，一种甘谷的精神，火辣辣的事业脚踏实地地干，喜洋洋的生活有滋有味地过。

　　甘谷是什么？是华夏第一县，是一个为辣椒而生的地方！是一个把辣椒爱到骨子里的地方！