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寻乌县蛋糕培训(3)

更新：2017-08-23 18:50【寻乌县地名】

导读：其实这家店开的非常的讨巧，他了解日本的口味和嗜好，如果在惠比寿开一家常规面包店并在这里突围其实已经是一件非常难的事情了，因为这里的面包

其实这家店开的非常的讨巧，他了解日本的口味和嗜好，如果在惠比寿开一家常规面包店并在这里突围其实已经是一件非常难的事情了，因为这里的面包店高中低档全都有了，什么口味的面包，什么高档的面包，我敢保证在东京在惠比寿你都能看到，所以他们另辟蹊径开出了这样一家夹心面包专卖店，最重要的是价格低廉，所以刚开业没多久就博得很多的眼球和喜爱，网上也是好评如潮。

在日本像这样的夹心面包是非常受欢迎的，别说日本的面包店，就连很多日本便利店都会出售类型的面包，很多日本人会把他当做早餐或是午餐。可见这种面包在日本的人气程度了，他们也算是投其所好，正好满足了很多人的口味，在便利店出售的这种夹心面包一般种类和口味都比较单一，而他们店做的种类十分的丰富。

比如这种虾的和这种三文鱼的和奶黄之类夹心面包就非常符合日本的口味。

他们家其实还有很多不一样的地方，比如这种果汁都是自制的，汤品也是自家做的，店的一角每天都会摆放着用新鲜的水果做的果汁，供给给顾客。

虽然别的面包不售卖，只卖这一种面包，但种类也有20几款，无论喜欢甜的还是咸的随便你，总有一款符合你的口味。

怎么样，这样的面包店要是你，你能不进去买一款吗？

山形吐司的制作秘籍

顶部微微隆起的山形吐司，表皮松脆，内里绵柔，冷却后口感十分出众，现烤现吃的口味更是绝佳。山形吐司，是所有面包制作中最基础的。尽管做法相对于其他面包来说比较简单，但口感却不打折扣。无论是直接食用，还是切片烤制，口感都很棒。

一、材料准备

首先需要准备的材料有：高筋面粉375克，砂糖18克，盐8克，干酵母6克，脱脂奶粉10克，黄油25克，温水(35℃—38℃)245毫升。

二、制作方法

将高筋面粉、砂糖、盐、干酵母和脱脂奶粉倒入盆中，搅拌均匀;将部分温水倒入其中，充分糅合，最终揉成一个面团。如果面团较硬，可以将剩下的些许温水倒入其中。

此时，面团会稍稍有些粘手，单手将面团摔打在案板上，反复用力揉合，直至面团成型;将切成颗粒状的小黄油用力揉搓，使黄油与面团充分混合，持续揉面大概约10分钟，直至面团变得细腻光滑;拉伸面团，若可以形成通透膜状，即可进入下一步的发酵工作。如果拉伸时，面团撕裂，则说明面团揉和不充分，需要继续揉面。