外出旅游美食景点属于哪儿【最佳旅游季节】旅游攻略

导读：昆明中国国际旅行社太原旅游集散地免费为您整理简述：外出旅游美食攻略有关的信息，清明假期即将到来，外出旅游怎能少得了美食相伴？山西特色美食你知道多少?接下来小编来给大家推荐一些特色食

　　太原头脑太原稍梅

　　稍梅是太原的一种传统风味小吃。常言道“稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难。”可见制作稍梅技术难度之大，制作工艺之精良。山西的稍梅，历史悠久，原来是山西农村有钱人家用作喜庆筵席的点心。首都北京的烧麦就源于此。稍梅的制作工艺很是复杂。打花要用特制的擀杖，山西人称之为“枣锤”，专门用来打制稍梅皮的边花。褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，挑成的稍梅馅大、香醇、利口，放在笼里，犹如朵朵雪梅。稍梅的制法要经过揉面、做剂、擀片、压花边、拌馅、上笼蒸制等程序。做好的稍梅形美味鲜，旅游晋地的客人，鲜有不上门品尝，也鲜有不交口称绝者。

　　太谷饼

　　太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

　　解州羊肉泡馍

　　解州羊肉泡馍永济牛肉饺子永济牛肉饺子皮薄馅嫩，久煮不烂，味道奇绝，食之香而不腻，既可当主食，又可做下酒菜，因而有“吃饺子喝酒，越喝越有”的说法。永济牛肉饺子的奇特之处就在于用料和拌馅，其配方目前在国内可以堪称一绝，无可比拟。

　　平遥碗托脱

　　平遥的碗脱由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史。光绪二十六年(1900年)，慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗脱名声大振，成为一种地方名吃。平遥碗脱的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右，蒸熟凉切后即成。

　　代县鳌鱼

　　代县鳌鱼熬鱼的做法始于五六十年代的代县、雁北一带，由于它的做法费工费时，用料考究，在当时只有重要的宴席人们才可以吃到，现如今，人们对食物的营养健康更加重视，熬鱼也以它独有的营养特性而在鱼宴市场中崭露头角。熬鱼也一改往日它考究的天性，注入了独有的“家常”理念……

　　运城羊肉烩饼

　　羊肉烩饼是山西运城的主要面食之一,面饼经过烙制后烩入汤中吃起来面条筋道,再加上羊肉臊子的鲜香,味道相当不错，深受老百姓喜欢。

　　广灵豆腐干

　　提起广灵豆腐干，人们自然联想起它那筋、韧、香、五香调味齐全的许多特点，它是山西省大同市的一道特色小吃，是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。咸的又分为豆腐干和豆腐筋。豆腐干约15厘米，宽为3厘米，厚为0.5厘米;豆腐筋长约15厘米，宽为2厘米，厚为1厘米;熏的一般为长15厘米，宽2厘米，厚1厘米。广灵五香豆腐干质量出众，除了传统工艺外，还在于水质优良。当地有条壶流河，河南岸水质优良，制作的豆腐于风味出众;而河北岸除少数几处外，其他地方均不及河南岸豆腐干的风味好。

　　万荣拌菜

　　万荣拌菜是流行于万荣县的荣河、光华、贾村、王显以及临猗的孙吉、北辛一带的一道农家风味名吃。每逢亲朋来访，贵宾临门，主妇们必要蒸一笼热腾腾、香喷喷的蒸菜招待客人。传统的做法是：选择新鲜的蔬菜，最好是时令山野菜，如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花、苜蓿花、扫帚苗、苦苣等,淘洗干净，拌以面粉，盛于大箅之上，覆以特殊炮制的猪五花肉，上笼大火蒸半个时辰。出笼后，趁热连箅端上餐桌，再浇上一碗红油蒜辣子，一家人陪同客人围而餐之，好一派红红火火、热热闹闹、团团圆圆的祥和景象!

　　石头饼

　　石头饼又名砂子饼，亦名疤饼，产于晋中、吕梁一带。饼直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄又脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。这种饼的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影响存放。如果喜欢甜食，可加糖去盐制成精疤饼。在晋中，有一个古老而有趣的乡俗，女儿产后做满月时，娘家或者亲戚朋友，总是提着一个鼓鼓囊囊的红包袱去祝贺，包袱里无一例外地有嘎嘣脆的石头饼。据说，这种松脆美味的石头饼，既易于消化、食用方便，又能增加产妇的食量，滋补又营养。

　　芮城麻片

　　芮城麻片创自明末清初，已有300多年的历史，素以酥脆甜香而著称。芮城麻片为山西省八大名食之一。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜。

　　芮城麻片傅山童子鸡

　　傅山生活在明末清初，姓傅名山，字青主。其人博学大家，哲学，医学，儒学，佛学，诗歌，书法，绘画，金石，武术，考据等等无所不通。在饮食方面也是颇有研究，太原著名小吃头脑就是由他发明的，传给了一家饭馆，并为其将饭馆命名为“清和元”，意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。这道傅山童子鸡也是根据傅山当年烹制的古法重新研制的，故此命名为傅山童子鸡。

　　赵城羊汤

　　赵城羊汤是用羊的头、蹄、五脏为主料的肉汤杂烩菜，色鲜味美，风味独特。相传，成吉思汗逐鹿中原时，一次到达赵城地界，因军粮不继，便命伙夫将废弃的羊下水淘净切块，入锅煮熟供军士食用，众军士自觉更有一番风味，当地人照样煮制后，再根据当地的食饮习惯，加入葱蒜调味，形成一道美味佳肴，从此便将这种小吃传延下来。

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