|
导读：昆明中国国际旅行社旅游集散地免费为您整理简述：昆明特色美食推荐(过桥米线)有关的信息，“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明，是昆明的一道特色美食，到昆
过桥米线 凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成：一是鸡汤一碗，每碗不少于600克;二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各盘;三是米线。
传说： 关于过桥米线的来源，还有一个传说。相传在清朝光绪年间，适逢赶考前夕，一位书生在南湖中的一个孤岛上苦读圣书，贤惠的妻子每天都要走很远的路，翻一座山、过一座桥为自己的夫君送饭，可每次等送到的时候，饭菜都凉了。聪明的妻子想出了一个办法，这天她又去送饭了，在一碗熬好的鸡汤内加入肉片、韭菜、米线等，鸡汤表面有一层厚厚的油，等送到岛上的时候，汤还是热的，看到夫君能吃上热腾腾的饭菜，妻子笑了。于是，此事一时被传为美谈，过桥米线也因此流传至今。
豆花米线 米线用热水烫过后，放在一个土花碗里，然后舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料。豆花的素净掩盖了辣酱的鲜辣，米线的软滑沾满了清香的韭菜，是绝对的美味。
凉拌米线 凉拌米线的配料有爆香花生末，炒过的芝麻粒，烫熟的韭菜、木耳和豆芽菜，新鲜青笋切丝，切块土鸡：佐料有甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁，辣椒油等，和当天生产的米线拌在一起，新鲜又美味。
小知识： 云南的米线分干桨(细，像粉丝)和酸浆(粗滑，口感好)，干桨米线一般做成过桥米线，而酸装米线做豆花米线和凉拌米线才好。
小编爱啰嗦 在昆明城内任何一家“江氏兄弟桥香园”里都可吃到，有2 元(小碗), 3 元(大碗), 5元(加鸡肉)，便宜划算。另外在昆明市人才交流中心旁也有一家做得地道的。又称云腿，是我国特产“三腿”之一。云腿肉质红自鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。
感谢您来到昆明国际旅行社网站，文章有用可以收藏或分享这个网页，可直接复制：
原标题：昆明特色美食推荐好吃好玩的好地方(过桥米线) http://www.kmscits.cn/zixun/chihuomeishi/17614.html
然后转发好友，让大家知道这个吃货美食旅游资讯吧！如有发现侵权可以直接联系站长为您删除。
|
Email：kunmingguolv@qq.com
冬季推出“昆大丽香游”四星温泉
【西北传说】青海湖-月牙泉-莫高窟
【雪的故乡】喜马拉雅山旅游路线
昆明到香港澳门4晚5天【双飞纯玩】
丽江四晚五天双人双飞净心之旅
包车车辆参考： 5人座：本田雅阁或