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昆明国旅周叶推荐:西双版纳水果吃法的奇妙之处

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更新时间 2019-12-08 02:25 | 昆明国旅 www.kmscits.cn |阅读模式 打印 上一篇 下一篇

导读:昆明国旅周叶推荐:西双版纳水果吃法的奇妙之处 外地没有多少人知道西双版纳水果吃法的奇妙。西双版纳水果的奇特不仅仅只是表现在奇花异草、风土人情上。基实,他还表现在吃法


昆明国旅周叶推荐:西双版纳水果吃法的奇妙之处
外地没有多少人知道西双版纳水果吃法的奇妙。西双版纳水果的奇特不仅仅只是表现在奇花异草、风土人情上。基实,他还表现在吃法上。在西双版纳,就算是普通的水果,他们也会有几种很酷的吃法。你可能从来没这样子吃过,也没想过这样吃吧。下面我就简单来介绍几种吧! 昆明国旅周叶推荐:西双版纳水果吃法的奇妙之处——芒果蘸盐和辣椒粉
西双版纳水果吃法——芒果蘸盐和辣椒粉

  西双版纳水果吃法——芒果

  芒果肉质肥厚、甜美,有“水果之王”的美称。外地人只知品尝成熟时的甜美,殊不知芒果还有另类吃法。每年四、五月份,当芒果长到拳头大小,此时味道除了酸还是酸,却是我们眼中的美食。把青芒果皮剥了,切成长条,蘸盐和辣椒粉吃。辣椒最好是晒干的小米辣放在火上烤得干脆,碾成粉末,和盐拌在一起。青芒果的酸脆与干香的辣椒、盐混杂出特别的味道,吃的人只觉得满口都是又酸又脆又辣又香,不住啧嘴。旁边不想吃的人也忍不住条件反射的直咽口水。

  青芒果的另一种吃法是,削成薄片,浸在酱油里,拌上切细的新鲜小米辣、芜荽,多了点甜味,少了些酸味脆味,也少了口感的刺激味。因此前一种吃法是流行多年不变的经典吃法。当我在水果青黄不接的北方,无限向往干咽口水地说起青芒果的种种吃法时,外省同学冷不丁爆出句,“你这是暴殓天物。”暴殓天物?所谓青菜萝卜,各有所爱,会吃者吃其精华。犹如成熟的绚丽与青涩的可爱何尝不是人生的两种美?

昆明国旅周叶推荐:西双版纳水果吃法的奇妙之处——菠萝
西双版纳水果吃法——菠萝

  西双版纳水果吃法——西双版纳菠萝

  菠萝不象芒果,末成熟的菠萝我们坚决不敢吃,因其麻、涩,难以入口,嘴馋的我们总是耐心等它变成金黄色。菠萝的吃法就多了。可以把皮剥了,直接吃;也可以蘸盐和辣椒吃,又甜又咸又辣,味道怪怪的。不想把菠萝当水果吃也行,那就当菜吃吧。将菠萝去皮,切成薄片,倒进油锅里炒肉丝,起锅时洒上芜荽、葱叶,美其名曰“菠萝炒肉”。肉丝只能用猪肉,否则会破坏这道菜甜而鲜的味道。菠萝还可以当饭吃。把带皮的菠萝中间挖空了,放入紫米和水,蒸熟了就是甜又香的菠萝饭了。菠萝饭取了八宝饭的甜味,却没有油腻味,吃起来非常爽口。外地人最喜吃这种独具特色的饭了。

昆明国旅周叶推荐:西双版纳水果吃法的奇妙之处——油炸芭蕉
西双版纳水果吃法——油炸芭蕉

  西双版纳水果吃法——芭蕉

  和菠萝一样,芭蕉不仅是水果,还可以当菜。把熟透的芭蕉去皮,切成长片,放入滚烫的油锅中,炸至金黄起锅,在表层洒点淡淡的盐,名为“油炸芭蕉”。软黏的芭蕉经此油炸后,外面变成香脆,里面却还是原味,吃起来有种特别的感觉,像吃油炸冰淇淋。新鲜、熟透的芭蕉吃不完怎么办?切成片,晒成芭蕉干,看电视时当做零食吃。芭蕉干比新鲜芭蕉还要甜,又不似红薯干那样坚硬,是很好的零食。

昆明国旅周叶推荐:西双版纳水果吃法的奇妙之处——酸梨
西双版纳水果吃法——酸梨

  西双版纳水果吃法——酸梨

  像上述另类吃法的水果还有梨、柚子、李子等等。一方水土养一方水果。北方甜梨到了版纳有了质的转变,结出的果都是酸梨。这酸梨只有版纳的冷地方才有,想在炎热的州府景洪看“梨花溶溶月”,除非在梦里。酸梨怎么吃?一是蘸盐和辣椒粉,二是泡在酱油中,拌上小米辣,当作佐食的凉菜。柚子的吃法也如此。

昆明国旅周叶推荐:西双版纳水果吃法的奇妙之处——香竹饭
西双版纳水果吃法——香竹饭

  西双版纳水果吃法——香竹饭

  傣族人喜欢吃糯食,因此,用糯米做的黄米饭、年糕、糯米粑粑、米干、米线等食品,都颇有特色。其中最有代表性的是香竹饭。香竹饭是用西双版纳一种本身会散发香味、像青笋一样粗细的竹子做的。其做法是:先把香竹按两个竹节砍下,在一端的竹节中挖一个孔,把洗过的糯米放入香竹中,再加入一些水,然后用竹叶塞住孔,放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后,竹筒就会自然爆裂,里面的香竹饭也就熟了。这时,你只要掰开竹片就能见到一层薄薄的白色香膜紧粘在糯米饭上,一根白色的糯米“香肠”展现在眼前,晶莹柔软的米粒弥漫着香味,让人口生津液,胃口大开。

  版纳气候炎热、潮湿,居民喜食酸、辣,所以难免脸上“青春常驻”,当地一些四、五十岁、青春已逝的中年人也会不期然出现青春的象征。为了那些很酷的味道,青春一次又如何?

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