南浔古镇特色美食推荐好吃好玩的好地方令人垂涎欲滴

昆明国旅 · 更新时间 2019-10-04 17:38

导读：湖州中国国际旅行社湖州旅游集散地免费为您整理简述：南浔古镇特色美食推荐令人垂涎欲滴有关的信息，我有故事，你有酒吗？南浔古镇哪些有故事的美食，令人垂涎三尺。特色菜、小吃、糕点，跟着小编来看看吧，不

南浔古镇令人垂涎欲滴的美食（特色菜+小吃+糕点）

　　【特色菜】

　　浔蹄（谢霆锋《锋味》）

　　在南浔，重要的吃场都少不了浔蹄，它被摆在桌子中央，结实的蹄膀闪着亮油油的酱色，自有气场。蹄膀买回后去毛，洗净，倒上酱油，放糖，在炉子上经大火后小火慢炖，只有这样，糖分才能被恰到好处地吸收。还没出锅，肉香已伴着酱油和糖的甜香溢满灶间。煮浔蹄时也会放上酱煨蛋一起焖煮，鸡蛋必须得是双数，取吉利，配浔蹄的酱蛋被唤做“元宝蛋”，这就是过年过节最不可少的一道菜。“提一提，高一高”，吃之前还得听大人这么讨要声吉利。

　　太湖蟹

　　太湖蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹系洄游性生物，每年秋冬，二龄蟹性腺成熟，便成群结队顺流东下，至江海交汇处的浅海中，繁殖而后终生。次年初夏，孵化后的蟹苗又逆流而上，返回至太湖水域落户，经多次蜕壳，逐渐长大，次年便成大蟹。太湖蟹个大体重，传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，还可制成蟹肉狮子头、孔雀虾蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜、名点。俗话说：“蟹味上桌百味淡”。

　　烂糊鳝丝

　　烂糊鳝丝是浙江湖州的特色传统名菜。在南浔，这是一道味道鲜美的美味佳肴，相传在清乾隆年间，乾隆皇帝下江南路过南浔，听说了这道菜，请来名厨做好品尝之后，发觉味道鲜美，回味无穷，因此把烂糊鳝丝列为宫廷菜肴，这道菜因此成名。

　　清蒸鳜鱼

　　冬季也正是鳜鱼上市的季节。张志和来湖州写下“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，鳜鱼肉质鲜嫩，没有细刺，清蒸酱烧都很美味。鳜鱼在南浔方言中念“ji”鱼，和“记忆”谐音，所以孩子上学前都要吃条鱼，以希望他读书后记性能好。

　　清炒绣花锦

　　若要问南浔有什么特色菜，南浔人自然就会提到绣花锦，鸡鸭鱼在太湖流域并不算罕见，惟独绣花锦只能在南浔吃到。绣花锦形似青菜，比一般菜叶多些褶皱，炒过后依旧碧绿，入口糯软，菜汤里还自带一种清香，吃过再尝其他青菜总觉寡淡。冬春时节，经历过严冬霜打的绣花锦味道最为清鲜，是吃菜的好时节。

　　【特色小吃】

　　千张包

　　千张包，湖州传统名点。清光绪八年（1882）由丁莲芳创制，故名。主要作料为豆制千张，鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、味精、黄酒等配制成馅心；用千张作包皮，裹入馅心，制成三角形包子，与粗绿豆粉丝同煮即成。食时佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小葱等调料。特点是，肉嫩不腻，香气四溢，风味独特，营养丰富。

　　双交面

　　南浔双交面为江南古镇的一个特色小吃。在南浔泰安桥堍，近年来颇负盛名的交头面，有卤汁、牛肉、素丝、雪菜等十余种，尤以双交面（又叫酥肉爆鱼面）为上品。

　　薰豆茶

　　薰豆茶是南浔的传统土特产品，农家待客素有自制和饮用此茶的习俗。主要以薰豆、芝麻、橙皮、胡萝卜干等“茶裏果”配制，还可根据各自的喜好和条件，加入少许茶叶、扁尖笋干、桂花等多种作料，因烹饪时香飘十里而得名。

　　风枵

　　南浔人称镬糍（即糯米锅巴）为风枵。风枵加白糖冲开水叫风枵汤。2020年春季期间用风枵汤待客，在农村一带盛行。

　　臭豆腐

　　【谚语】民间谚云：“臭南浔，辣乌镇”，因乌镇人爱吃辣，南浔人却爱吃“臭味”。

　　【特色糕点】

　　枇杷梗

　　枇杷梗是南浔特色小吃，该制品造型别致，形似枇杷的梗子。其特点是色泽金黄，外面粘以白糖粉，内质多孔，入口松脆。

　　定胜糕

　　定胜糕色呈淡红，松软清香，入口甜糯。主要是将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。

　　玫瑰酥糖

　　玫瑰酥糖是用熟芝麻、棉白糖、玫瑰酱等作基本原料精制而成，以“香气浓郁、食不粘牙”的特色而名扬大江南北，在1927年西湖博览会上受到好评，海外报纸曾撰文专题介绍，是馈赠亲友的佳品。

　　桔红糕

　　“野荸荠”桔红糕是南浔传统特产，至今已有百余年历史。“野荸荠”桔红糕，软而不粘，色泽桃红，桔味醇正，香糯可口。

　　椒盐桃片

　　椒盐桃片是南浔地区的特色传统名点，行销百余年，蜚声江浙。与玫瑰酥糖、牛皮糖、南枣合桃糕一起被誉为“茶食四珍”。主要特点是色幽片薄，有桃、麻香味，口感松脆，甜中带咸。

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