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2013年博卡斯特尔酒庄教皇新堡红葡萄酒(11)
更新:2017-08-24 23:43【讷河地名】
导读:典型香气: 李子、草莓、覆盆子、茴香和白胡椒 起源: 古诺瓦兹 (Counoise)是来自法国南部的古老葡萄品种,主要分布在南罗讷(Southern Rhone)。关于它
典型香气:李子、草莓、覆盆子、茴香和白胡椒
起源:
古诺瓦兹(Counoise)是来自法国南部的古老葡萄品种,主要分布在南罗讷(Southern Rhone)。关于它的最早历史记录可追溯到1626年,其名字可能来源于一种方言,有多种古老的拼法。此外,它常被误认为是欧伴(Aubun),其实二者并不是同一品种。
品种特征和生长条件:
古诺瓦兹是一个活力较高的葡萄品种,适合种植在炎热的、土壤多碎石的斜坡上。它的成熟时间较晚,果实产量不高,但其隔年的果实产量会比上一年稍高一些。此外,它的果实颗粒较大,易受灰霉病的侵扰。
主要种植区域和特色:
古诺瓦兹主要种植在法国南部,美国的加利福尼亚州(California)和华盛顿州(Washington)也种植着少量古诺瓦兹。
法国
2009年,古诺瓦兹在法国的种植面积约为443公顷,主要集中在法国南部。它是教皇新堡(Chateauneuf du Pape)、吉恭达斯(Gigondas)和旺图(Ventoux)等产区的法定许可品种之一。用古诺瓦兹酿制的葡萄酒风味较清淡,散发着白胡椒的香气。因为用古诺瓦兹酿制的单一品种葡萄酒较容易被氧化,所以它常被用来酿制混酿红葡萄酒和桃红葡萄酒。作为混酿品种之一,其酒精度和单宁适中,能为葡萄酒带来香料风味和更高的酸度。
美国
在来自法国罗讷河谷(Rhone Valley)的博卡斯特尔(Beaucastel)家族的努力之下,古诺瓦兹在加州的中央海岸(Central Coast)地区也有种植,用于酿制单一品种葡萄酒或混酿葡萄酒。华盛顿州也种植着约6公顷的古诺瓦兹。
神索(Cinsault)
中文别名
辛索、仙索、仙梭、新梭、辛索特、辛诗特
外文别名
Black Malvoisie, Black Prince, Blue Imperial, Bourdales Kek, Boudales, Budales, Cinqsaut, Cinq-saou, Cinsaut, Grecau, Grecu Masculinu, Hermitage, Marroquin, Marrouquin, Malaga Kek, Marocain, Maurange, Mavro Kara Melkii, Milhau, Morterille Noire, Moustardier Noir, Ottavianello, Ottaviano, Ottavinello, Picardan Noir, Picardin Noir, Piquepoul D'Uzes, Prunelat, Prunellas, Prunella, Prunellas Noir, Samso, Sinso, Sinson, Sinseur, Takopulo Kara, Ulliaou, Ulliade, Uva Spina
原产地
法国
种植区域
法国
典型香气:草莓、覆盆子、李子、红醋栗和石榴等红色水果;桃子和油桃等核果;香水和颜料等香料香气;香草、烘烤和可可等橡木香气;雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土和皮革等陈年香气
起源:
神索(Cinsault),也被称为“Cinsaut”,是法国最古老的红葡萄品种之一,常用于混酿优雅别致的桃红葡萄酒或轻盈迷人的红葡萄酒。关于该品种的起源地,至今仍没有一个确切的答案。有人认为神索源自法国南部的埃罗省(Herault),也有人认为神索最早是从地中海(Mediterranean)东部引入法国的。可以确定的是,神索在法国南部有几百年的发展历史,并在法国扬名、传播至世界其他产区。
神索在意大利和西班牙的种植历史也比较久远。21世纪后,科学家对意大利和西班牙当地的葡萄品种进行DNA检测,发现有多个不同外文名的红葡萄品种,被证实与神索DNA样本一致。神索在南非还被称为埃米塔日(Hermitage),它与黑皮诺(Pinot Noir)杂交培育出了南非的品种之星皮诺塔吉(Pinotage)。
品种特征和生长条件:
神索有着较大的葡萄颗粒,表皮较厚且颜色深黑,果串大且长势紧密。该品种发芽较晚,成熟期适中,产量较大,平均每英亩产量可达到6-10吨。但在较高产量的情况下,神索的风味容易变淡,因而需要控制产量(2-4吨/英亩),以保证葡萄的风味。
神索生胜比较挑剔娇弱,生长力一般,但却能在炎热和干旱的生长条件下种植。而一旦生长环境过于潮湿,神索就很容易腐烂,这与其果串紧密有关。该品种易受葡萄顶枯病的侵害,能抵抗葡萄叶片褐变,但种植在石灰质土壤里时容易感染萎黄病。此外,螨虫类、葡萄蛾、霜霉菌和白粉菌也是其天敌。
主要种植区域和特色:
法国
20世纪50、60年代,法国曾从阿尔及利亚大量进口神索红葡萄酒,而后法国的商人们觑到商机,开始大力种植神索,酿造神索红葡萄酒,掀起了神索在法国本土前所未有的关注热度。至70年代,法国已拥有50,000公顷的神索葡萄园,而神索也成为当时种植面积排名第四的葡萄品种。如今,神索在法国的种植面积有所下降,据2009年法国最新的葡萄种植面积统计数据显示,神索的种植面积为20,800公顷,在法国的红葡萄品种种植面积排行中位列第九。
神索主要种植在法国南部的朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)、普罗旺斯(Provence) 、南罗讷河谷(Southern Rhone)和迷笛(Midi)产区,其中最大的种植区分布在埃罗省、瓦尔省(Var)、加尔省(Gard)和奥德省(Aude)一带。在朗格多克-露喜龙产区,神索多与歌海娜(Grenache)、佳丽酿(Carignan)混酿,用以调节酒体的柔和度和口感。而在南罗讷河谷产区,神索常与歌海娜、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)混酿成著名的GSMC混酿红葡萄酒。值得一提的是,神索还是教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)产区的法定品种之一,尽管其占比仅为5%。在普罗旺斯产区,神索被广泛用于酿造轻盈芬芳的桃红葡萄酒。
用神索酿造的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色,口感较为柔软,芬芳多汁,散发着迷人的水果香气,略带草莓酱和煮李子风味,适合在年轻时饮用。在法国,神索多见于混酿红葡萄酒,或用于酿造酒体轻盈、果香芬芳和清新鲜爽的桃红葡萄酒,有时它还被当作鲜食葡萄,但很少用于酿造单一品种的葡萄酒。不过在朗格多克地区也有例外,当地有一些酒庄酿造出了非常优秀的100%神索单一品种葡萄酒。
意大利
据2000年的统计数据显示,神索在意大利的种植面积约为288公顷,主要分布在南部普利亚(Puglia)产区的布林迪西(Brindisi),即奥斯图尼法定葡萄酒产区(Ostuni DOC)内。在当地,神索被称为“Ottavianello”,主要用于酿造酒体轻盈而风格平淡无奇的单一品种葡萄酒。其中,在酿造神索的单一品种葡萄酒时,可适当加入一些当地的其他品种进行调配,但神索的比例需在85%以上。
南非
神索在南非被称为埃米塔日。自19世纪引进南非之后,神索在南非的种植非常成功,曾是南非种植最多的红葡萄品种,直到1993年才被赤霞珠(Cabernet Sauvignon)超越。据2008年统计显示,当前南非拥有2,241公顷的神索葡萄园,占其本土葡萄园总面积的十分之一,主要栽种于帕尔(Paarl)、布里厄克鲁夫(Breedekloof)和马姆斯伯里(Malmesbury)产区。
美国
神索在美国曾被称为“Black Malvoise”,于1860年引进种植。神索在美国当地一度很受欢迎,而今仅有少数葡萄园种植神索。目前,神索主要种植在加利福尼亚州(California),2008年统计的总种植面积为47公顷。此外,神索在华盛顿州(Washington)也有极少数种植。
澳大利亚
神索在澳大利亚的种植面积约为60公顷,主要位于巴罗萨谷(Barossa Valley)和迈拉仑维尔(McLaren Vale)产区。在当地,一些酒庄擅长采用神索酿造出具有法国南罗讷河谷风格的特酿红葡萄酒,也有酒庄酿造出了100%老藤神索的桃红葡萄酒。
其他地区
由于神索能够适应干旱炎热的气候环境,因而它在北非地区的种植也比较广泛。在摩洛哥,神索是种植最多的葡萄品种;在黎巴嫩,神索为种植面积排列第三的葡萄品种,仅次于赤霞珠和西拉。
除此之外,在北非地区的阿尔及利亚和突尼斯,以及东欧地区如土耳其等,也少量种植着神索。2010年,土耳其共计拥有444公顷的神索葡萄园或地块。
歌海娜(Grenache)
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